Fare l'olio è per noi una passione che ci accomuna e che condividiamo da molti anni ma, che ogni anno è nuova. Le condizioni infatti cambiano ogni volta. Il clima, la maturazione delle olive, le quantità, la qualità ecc. Quest'anno è un anno eccezionale per qualità e quantità. È sempre un grande piacere mettere in tavola un prodotto che si è seguito per un'intera stagione. L'olio poi è un ingrediente principe in cucina, crudo o cotto è importante che sia extravergine.
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